Coste: Muy caro
Dificultad: Difícil
Tiempo: Dos horas
INGREDIENTES:
- Seis rodajas de solomillo de unos tres o cuatro cm. de grosor
- doce filetes finos
- cien gr. de mantequilla
- sal
- pimienta
PREPARACION:
1Cubrir cada rodaja de solomillo por ambos lados con los filetes, coser con hilo todo alrededor. Poner en la parrilla a fuego vivo durante diez minutos, darles la vuelta y hacerlos por el otro lado otros diez.
2Quitar el hilo y retirar los filetes protectores, que se emplean para otro plato. Colocar las rodajas de solomillo en platos calientes, salpimentarlos y colocar sobre cada una de ellas una nuez de mantequilla.
Servir en seguida.