Coste: Caro
Dificultad: Accesible
Tiempo: Tres cuartos de hora
INGREDIENTES:
- Dieciocho chuletitas de palo
- un litro de besamel
- dos huevos
- pan rallado
- sal y pimienta
PREPARACION:
1Sazonar las chuletitas, freír y reservar. Si tienen colgando alguna tira de carne, enrollarla en su palo. Hacer la besamel un poco más clara que para croquetas.
2Tomar cada chuletita por el mango, untarla en la besamel, ponerla a enfriar sobre mármol. Pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.
Servir con ensalada.