Coste: Caro
Dificultad: Fácil
Tiempo: Tres cuartos de hora
INGREDIENTES:
Seis chuletas de ternera,
dos huevos,
pan rallado,
mantequilla o manteca de cerdo,
seis lonchas de jamón serrano o cocido,
queso rallado de Parma,
trufas,
sal.
PREPARACION:
1Aplastar un poco las chuletas, espolvorear con sal. Pasar por las yemas de huevo batidas y después por pan rallado. Freír en la mantequilla o en la manteca de cerdo.
2Poner sobre cada una de las chuletas ya fritas una loncha de jamón, un puñadito de queso rallado y un trozo de trufa. Colocar en la bandeja del horno y dejar durante unos minutos, hasta que el queso se haya derretido.
Servir muy caliente.