Coste: Caro
Dificultad: Fácil
Tiempo: Una hora
INGREDIENTES:
- Un Kg. de carne de cerdo en un gran filete de unos cinco cm. de grueso
- sal
- pimienta negra molida
- treinta gr. de queso de roquefort
- noventa gr. de mantequilla
- un limón
- perejil
- cebollino o perifollo
PREPARACION:
1Quitar el exceso de grasa de la carne, untarla de mantequilla derretida, asarla a la parrilla muy caliente y sazonar con sal y pimienta.
2Mientras tanto, batir el queso hasta que esté cremoso, agregar el zumo de medio limón, dos cucharadas de perejil picado y el cebollino también picado, sal y pimienta. Cubrir la carne con la crema de queso y servir inmediatamente.