Coste: Asequible
Dificultad: Fácil
Tiempo: Hora y media
INGREDIENTES:
- Un Kg. de redondo (ternera o añojo)
- cuarto de Kg. de pimientos verdes
- tres cebollas
- un Kg. de tomates
- un vaso de vino blanco
- aceite
- sal y pimienta
PREPARACION:
1Poner aceite en una cazuela. Rehogar en ella el redondo junto con la cebolla y el pimiento bien picados. Cuando esté dorado, añadir los tomates picados sin piel ni pepitas. Dejar freír un rato y añadir el vaso de vino y otro de agua.
2Tapar y dejar cocer una hora. Sacar el redondo y pasar la salsa por el pasapurés. Cortar el redondo en lonchas finas, cubrir con la salsa y adornar si se quiere con pimientos rojos.